суббота, 31 декабря 2011 г.

Печенье "Мраморное"

Изюминкой данного печенья является сочетание двух разных вкусов. 
И это сочетание прекрасное.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
100 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. какао-порошка
1 пакетик ванилина

воскресенье, 11 декабря 2011 г.

Кекс "Столичный"

Думаю, все не раз видели и покупали данный кекс в магазине.
 А для кого-то он и вовсе самый любимый с детства.
Плотный, с мягким слегка влажным мякишем и большим количеством изюма, присыпанный сахарной пудрой.
Ингредиенты:
150 гр. сливочного масла/маргарина
100 гр. сахара
2 яйца
100-150 гр. изюма
250 гр. муки
1 ч. л. гашеной соды
20 гр. сахарной пудры
пакетик ванилина

Глазированные пряники

Уж очень наскучило печенье, да и пряников захотелось.
Магазинные с домашними пряничками никак не сравнятся.
Такие мягкие, ароматные и очень вкусные, невозможно устоять.
Ингредиенты:
Для пряников:
270 гр. муки
130 гр. сахара
1/4 стакана воды
1 яйцо
0,5 ч. л. гашеной соды
30 гр. сливочного масла
пряности (я добавила корицу и ванилин)

Для глазури:
1 белок
2 ст. л. воды
60-80 гр. сахарной пудры

суббота, 3 декабря 2011 г.

Ризотто с курицей (Risotto Con il Pollo)

Ризотто - это одно из самых популярных итальянских блюд. 
Ризотто - это не итальянская разновидность плова, и уж тем более не рисовая каша по-итальянски. 
Ризотто - это совершенно особое блюдо, и готовится оно по-особенному.
Необычный вкус, ризотто действительно стоит попробовать.
Ингредиенты:
350 гр. риса (Arborio)
400 гр. куриного филе
200 гр. репчатого лука
1 л. куриного бульона
200 мл. вина белого полусухого
30 мл. оливкового масла
1 ч. л. морской соли
100 гр. сыра (Пармезан)
приправы (черный молотый перец, паприка, базилик, майоран)

Творожный пай "Слезы ангела"

Очень интересный, вкусный, воздушный, тающий во рту пирог.
Такое название он получил, потому что при остывании на его поверхности образуются небольшие капельки карамельного цвета-слезы ангела.
Данный рецепт классический, но его можно видоизменять: добавлять какао, изюм и другие сухофрукты, делать прослойку из джема или свежих фруктов.
Ингредиенты:
Для основы:
2 стакана муки
2 ч. л. гашеной соды
160 гр. сливочного масла/маргарина
4 ст. л. сахара
2 яйца (1 яйцо+1 желток)

Для начинки:
350-400 гр. творога
100 гр. сахара
2 яйца (2 желтка)
100 гр. густой сметаны
1 пакетик ванилина

Для суфле:
3 белка
5 ст. л. сахарной пудры

воскресенье, 20 ноября 2011 г.

Шоколадные бискотти с имбирем (Biscotti al cioccolato e zenzero)

Я уже готовила обычные бискотти с орехами и изюмом (рецепт здесь)
А теперь решила попробовать сочетание хрустящего печенья с нотками ароматного шоколада и пряного имбиря. 
Получилось вкусно. Данное печенье отлично дополнит любой напиток.
Ингредиенты:
220 гр. муки
60 гр. сливочного масла
1 яйцо
100 гр. сахара
3 ст. л. какао-порошка
1,5 ч. л. гашеной соды
150 гр. миндаля (можно любые орехи)
1 ч. л. молотого имбиря
1 пакетик ванилина

Тыквенно-банановый кекс с изюмом

Какой же у этого кекса потрясающий банановый аромат, а сама текстура пористая, мягкая и слегка влажная.
Вкус прекрасно дополняет изюм, но также  можно добавить орехи.
Ингредиенты:
1 спелый банан
200-250 гр. тыквы
50 мл. растительного масла
1 яйцо
250 гр. муки
100 гр. сахара
130-150 гр. изюма
1 ч. л. гашеной соды
щепотка соли
1 пакетик ванилина

четверг, 17 ноября 2011 г.

Торт "Прага"

Без лишних слов: это потрясающе вкусный торт. 
Мои домашние были в неописуемом восторге от него, также как и я.
Вас очарует нежный, таящий во рту шоколадный бисквит, с легким привкусом алкоголя и мягким вкусом сливочного крема.
Советую всем попробовать.
Ингредиенты:
Для коржей:
100 гр. сахара
200 гр. сметана (у меня была 18%)
2 стакана муки
4 ст. л. какао-порошка
2 яйца
100 гр. сгущенного  молока (с сахаром)
0,5 стакана водки/коньяка
 (у меня была горькая 40%-ная горькая настойка с травами)
1 ч. л. гашеной соды

Для крема:
150 гр. сливочного масла
100 гр. сгущенного молока
1 пакетик ванилина

Для глазури:
4 ст. л. какао-порошка
2 ст .л. сахара
3 ст. л. сметаны
20 гр. сливочного масла

среда, 16 ноября 2011 г.

Желейное печенье

Безумно вкусное и восхитительно ароматное печенье.
А рецепт довольно-таки простой, но при этом очень интересный.
Сразу сделала 2 порции. Желе можно брать совершенно любым вкусом.

Ингредиенты (на 1 порцию):
60 гр. сливочного масла/маргарина
50 гр. сухого желе (я брала земляничное и фисташковое)
40 гр. сахара
250 гр. муки
1 яйцо
0,5 ч. л. гашеной соды
ванилин (по желанию)
щепотка соли

пятница, 11 ноября 2011 г.

Тыквенный чизкейк

Покуда это самый вкусный чизкейк, который я когда-либо пробовала.
Ароматный, нежный, таящий во рту.
Думаю, что не раз еще его приготовлю. 
Ингредиенты:
Для основы:
200 гр. муки
70 гр. сливочного масла
2 cт. л. сахара
3-4 ст. л. холодной питьевой воды
щепотка соли

Для прослойки:
2 ст. л. молока
50 гр. мака


Для начинки:
3 ст. л. сметаны (25% и более)
100-150 гр. сахара
200 гр. тыквы
400 гр. творога
3 яйца
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
пакетик ванилина

воскресенье, 23 октября 2011 г.

Рахат-лукум

Рахат-лукум-моё любимое восточное лакомство. Всегда считала, что его достаточно трудно готовить, а на деле всё оказалось намного проще.
Ингредиенты:
2 стакана сахара
2,5 стакана воды
2,5 стакана картофельного крахмала
80-100 гр. сахарной пудры
1 ст. л. растительного масла
1 пакетик ванилина
100 гр. орехов (я брала фундук и миндаль)

Гранола

Гранола — это еда для завтрака, содержащая раскатанный овес, орехи и мед, которые обычно запечены до хрустящего состояния. Давно собиралась приготовить гранолу. Отличный вариант для завтрака. Хоть гранола и подобна нашим мюсли, но всё-таки намного вкусней и ароматней. 
Ингредиенты:
1,5 стакана овсяных хлопьев
2 ч. л. кунжута
2 горсти изюма
50 гр. цукатов (я брала кусочки ананаса)
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. мёда (не жидкого)
1 ч. л. корицы

воскресенье, 9 октября 2011 г.

Печенье "Кофейные зерна"

Восхитительное кофейно-шоколадное печенье.
Отличное дополнение к любым напиткам.
Ингредиенты:
100 гр. муки+около 100 гр. муки для замеса теста
100 гр. крахмала
100-150 гр. сахара
1 яйцо
1 ч. л. гашеной соды
50 гр. какао
175 гр. сливочного масла/маргарина
1 ст. л. растворимого кофе

вторник, 30 августа 2011 г.

Чайная коврижка

Восхитительный чайный аромат и интересный вкус.
Для большего аромата и вкуса в следующий раз добавлю гвоздику, кардамон, имбирь и изюм.
Ингредиенты:
4 ч. л. черного чая
100-150 гр. сахара
2 ст. л. мёда
1 яйцо
0,5 ч. л. гашеной соды
1 ст. л. подсолнечного масла (рафинированного)
1,5 стакана ржаной муки (можно добавить пшеничную)

воскресенье, 28 августа 2011 г.

Датское твердое печенье

Мягкое, ароматное, с лимонным послевкусием.
Такое печенье будет отличным дополнением к любому напитку.
Ингредиенты:
325 гр. муки
125 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 яйцо
100 мл. молока
1 лимон

пятница, 19 августа 2011 г.

Персиковый чизкейк

Интересный вариант чизкейка с фруктами. Мне очень понравился.
Ингредиенты:
2 стакана муки
4 ст. л. какао
7 ст. л. сахара
200 гр. сливочного масла/маргарина
400-500 гр. творога(не зернистого)
3 яйца
4-5 средних персиков

Печенье с изюмом

Вкусное печенье, в которое можно добавлять помимо изюма другие сухофрукты или же цукаты, но и также шоколад и различные орехи.
Ингредиенты:
125 гр. сливочного масла
60 гр. сахара
1 яйцо
200 гр. муки
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. гашеной соды
200 гр. изюма

пятница, 12 августа 2011 г.

Шоколадные панкейки (Chocolate pancakes)

Захотелось чего-нибудь шоколадного. И как раз под руку попался рецепт шоколадных панкейков.
Я его подкорректировала, заменив пшеничную муку на ржаную и добавив кусочки шоколада в тесто.
Ингредиенты:
100 гр. ржаной муки
70-80 гр. сахара
3 ст. л. какао
0,5 ч. л. гашеной соды
30-50 гр. шоколада
100 мл. молока
1 яйцо
30 гр. сливочного масла
щепотка соли

четверг, 11 августа 2011 г.

Творожная пицца-запеканка с овощами

Необычный вариант пиццы. 
По консистенции похожа на запеканку, а по вкусу-на пиццу.
Добавлять можно как мясо, так и морепродукты, но я предпочла сделать с овощами и множеством приправ.
Ингредиенты:
300-350 гр. творога
3 ст. л. манной крупы
3 яйца
2 зубчика чеснока
1 маленький пучок зеленого лука
2 небольших болгарских перца
1 крупный помидор
1 крупный малосольный огурец
3 ст. л. томатной пасты/соуса/кетчупа
30-100 гр. твердого сыра(по желанию)
майонез(по желанию)(не добавляла)
щепотка соли
приправы(любые)
(добавляла базилик, эстрагон, перец молотый черный и красный, куркуму, шафран и тд.)

Кофейный кекс с шоколадной глазурью

Изысканный вкус с легкой ноткой кофе и в дополнение с нежным шоколадным вкусом.
Для тех, кто любит кофе я бы советовала приготовить данный кекс, но увеличить количество кофе.
Ингредиенты:
Для кекса:
300 гр. муки
100 гр. сахара
(для тех, кто любит послаще 200-250 гр.)
1 стакан молока
1 яйцо
1 ч. л. гашеной соды
2 ч. л. растворимого кофе 
(чтобы кофе лучше надо добавить 4-5 ч. л.)
60 гр. сливочного масла/маргарина
пакетик ванилина

Для шоколадной глазури:
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахара
3 ст. л. какао
20 гр. сливочного масла

вторник, 9 августа 2011 г.

Фруктово-ягодный пирог со штрейзелем

Вкуснейший летний пирог, и, главное, очень разнообразный.
 Сразу можно отведать 4 различных вкуса.
В нем можно использовать любые ягоды и фрукты, а также варенье или сухофрукты.
Ингредиенты:
Для основы:
300 гр. муки
120 гр. сливочного масла/маргарина
1 яйцо
2ст.л. молока

Для начинки:
300 гр. мягкого творога
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахара
1 яйцо
любые ягоды/фрукты
(я брала 1 банан, 1 персик, 1 яблоко и 100 гр. ежевики)

Для штрейзеля:
40 гр. муки 
30 гр. сливочного масла/маргарина
1 ст, л, сахара

понедельник, 8 августа 2011 г.

Яблочный штрудель

Штрудель-австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Традиционно готовят с яблочной или вишневой начинкой.
Очень вкусен особенно в сочетании с ванильным мороженым и кофе.
Ингредиенты:
Для теста:

200 гр. муки
2 ст. л. манной крупы
1 яйцо+1 желток
30 гр. сливочного масла
4 ст. л. воды
щепотка соли

Для начинки:
7-8 средних яблок
2 ст. л. крахмала
100 гр. сахара
1-2 ч. л. молотой корицы

вторник, 26 июля 2011 г.

Творожный пирог с персиками

Наконец-то наступила пора персиков, нектаринов и абрикосов.
Всем известно великолепное сочетание творога и персиков, поэтому и был приготовлен это восхитительный пирог.
Ингредиенты(на 6 порций):
Для основы:
175 гр. муки
90 гр. сливочного масла/маргарина
1 яйцо
35 гр. сахара
0,5 ч. л. гашеной соды

Для творожного крема:
100 гр. сметаны
200 гр. творог
1 яйцо
75 гр. сахара
И
3 персика

пятница, 8 июля 2011 г.

Шоколадные маффины-ватрушки с творогом

Отличное сочетание шоколадного и нежного творожного вкуса.
Ингредиенты:
200-250 гр. творога
1 яйцо
80 гр. сахара(можно больше)
200 мл. кефира
70 гр. сливочного масла/маргарина
2 ст. л. какао (можно заменить 80 гр. шоколада)
1 стакан муки
1 ст. л. гашеной соды

Слойки с яблоками

Воздушные, нежные слойки на основе слоеного бездрожжевого теста.
Можно делать с любой начинкой.
Ингредиенты:
Для теста(можно взять готовое):
400 гр. муки
200 гр. сливочного масла/маргарина
0,5 стакана воды

Для начинки:
300 гр. яблок
3 ст. л. сахара

Чесночные сухарики с сырной заправкой

Отличная, легкая в приготовлении, закуска к пиву.
Ингредиенты:
200 гр. ржаного хлеба
100 гр. плавленого сыра 50%
1 ст. л. майонеза
1 головка чеснока
70 мл. растительного масла
приправы
щепотка соли

Паркин (Parkin)

Паркин-классический имбирный пирог(коврижка) английского графства Йокшир.
Необыкновенно сочный, с пикантным привкусом имбиря.
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан горячей воды
1,5-2 стакана ржаной муки
150 гр. изюма/кураги
1 ст. л. молотого имбиря
80 мл. растительного масла
1 ч. л. гашеной соды
100 гр. патоки/сахара
щепотка морской соли

понедельник, 27 июня 2011 г.

Крамбл (Crumble)

Проще данного десерта нет ничего на свете. 
Крамбл-это вкуснейший национальный английский десерт.
Великолепное сочетание фруктов/ягод под песочной крошкой.
Ингредиенты:
Для крошки:
25 гр. сливочного масла
50 гр. муки
40 гр. сахара
40 гр.овсяных хлопьев

Для начинки:
200 гр. черники
100 гр. земляники
1 ст. л. сахара
лимонный сок (по вкусу)

вторник, 21 июня 2011 г.

Бисквитный пирог с клубникой

За основу я брала классический бисквит.
Идеальное сочетание нежного, мягкого, тающего во рту бисквита и сочной клубники.
Ингредиенты:
1 стакан муки
150 гр. сахара
4 яйца
150 гр. творога(сметанообразного)
350-400 гр. клубники

Банановый чизкейк

Простейший рецепт быстрой и вкусной запеканки а-ля чизкейк.
Ингредиенты:
400 гр. творога(по консистенции сметанообразный)
2 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. изюма
2 яйца
2-3 банана
пакетик ванилина

вторник, 14 июня 2011 г.

Бискотти (Biscotti)

Бискотти — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запеченное». 
Ингредиенты:
2 стакана муки
2 яйца
60 гр. сливочного масла
0,5 ч. л. гашеной соды
4 ст. л. сахара
пакетик ванилина
50 гр. изюма
50 гр. орехов(любых)

Двухцветный кекс

Нежнейший кекс на кефире. 
Не сухой, а наоборот внутри слегка влажный.
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан кефира
0,5 стакана сахара
0,5 ч. л. гашеной соды
1 ст. л. какао
1 ч. л. корицы
1 стакан муки
пакетик ванилина

воскресенье, 5 июня 2011 г.

Шоколадный пудинг

Нежный, вкусный, ароматный, и главное шоколадный десерт.
Намного вкусней, чем различные пудинги из пакетиков.
Ингредиенты:
0,5 л. молока
1-2 желтка
2 ст. л. сахара
пакетик ванилина
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. какао/50 гр. растопленного шоколада

Вишневый клафути

Клафути - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога.
Классическим считается рецепт клафути с вишней, но вместо нее можно добавить любые другие ягоды или фрукты.
В целом десерт очень нежный, с легкой кислинкой. Очень напоминает суфле.
Ингредиенты:
50 гр. тростникового сахара (для любителей послаще можно 75-100 гр.)
1 ч. л. разрыхлителя/ 0,5 ч. л. гашеной соды
0.5 стакана молока
3 яйца
5 ст. л. муки с горкой
100-200 гр. замороженной вишни без косточек
щепотка соли

суббота, 28 мая 2011 г.

Гречневые маффины с ветчиной и сыром

Наконец-то решила приготовить что-то не сладкое.
Гречневая мука придает необычный вкус, также неплохо бы использовать в данном рецепте ржаную муку.
Ингредиенты (на 9 шт.):
150 гр. гречневой муки
2 яйца
150 мл. молока
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
100-150 гр. ветчины/вареной колбасы/2 сосиски
100 гр. сыра
щепотка соли

суббота, 16 апреля 2011 г.

Творожные рогалики с шоколадом

Очень вкусные рогалики, особенно в сочетании с крепким свежесваренным кофе.
Ингредиенты:
Для теста:
100-120 гр. муки
100 гр. творога (не водянистого, я брала 1%)
100 гр. сливочного масла
1 желток
щепотка соли

Для начинки (по желанию):
1-2 ч. л. корицы
2 ст. л. сахара (добавляла тростниковый)

Для посыпки:
1 ст. л. сахара (не добавляла)
20 гр. шоколада без наполнителя

Печенье из овсяных хлопьев

Решила попробовать приготовить без муки.
 Получилось довольно-таки вкусно, еще особый аромат придала корица.
Печенье мягкое, но как остынет, становится рассыпчатым, хрустящим и нежным.
Ингредиенты:
150 гр. овсяных хлопьев (можно заменить овсяной мукой)
1-2 ст. л. сахара (я добавляла тростниковый)
1 стакан сахара для посыпки (не добавляла)
50 гр. сливочного масла
0,5 ч. л.гашеной соды/1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
1 пакетик ванилина
цедра лимона (не добавляла)
корица

вторник, 5 апреля 2011 г.

Йогуртовый пирог

Отличное решение, когда дома остается скисший йогурт/ряженка/простокваша.
Очень легкий рецепт, но результат вас удивит.
Получается нежнейший пирог.
Ингредиенты:
250-350 гр. натурального йогурта 
300 гр. муки
150 гр. сахара
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
пакетик ванилина
сухофрукты/цукаты/орехи (по желанию)

суббота, 2 апреля 2011 г.

Творожно-банановое печенье

Всего 3 ингредиента, а получается великолепное, вкусное, диетическое печенье.
Ингредиенты:
200 гр. творога (не водянистого)
80 гр. молотой овсяной крупы/крупно молотых овсяных хлопьев
1 спелый банан
 мак/кокосовая стружка/тертый шоколад/молотые орехи (для посыпки)

воскресенье, 27 марта 2011 г.

Брауни с печеньем и орехами (Brownie with cookies and nuts)

Брауни – известный всем американским детям десерт. 
Тягучая шоколадная консистенция с молотыми орехами и неповторимым ароматом и вкусом шоколада. 
Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла
100 гр. горького шоколада без добавок
50 гр. печенья без добавок
30 гр. орехов (я брала грецкие и фундук)
3 яйца
75 гр. сахара
25 гр. муки