воскресенье, 29 января 2012 г.

Печенье "Snickerdoodle"

Рождественское печенье "Snickerdoodle" традиционно покрывают смесью корицы и сахара. 
Оно очень популярно как в Англии, так и в США.
До сих пор ходят споры о том, где был придуман рецепт. Считается, что оно было создано в Англии, а уже затем рецепт завезли в США. Также есть мнение, что данное печенье было придумано в Германии.
Мягкое ароматное печенье с тонкой хрустящей корочкой и нежным привкусом орехов.
Ингредиенты:
Для печенья:
2 стакана муки
100 гр. сливочного масла/маргарина
1/4 стакана грецких орехов (можно заменить на другие)
50 мл. молока
150 гр. сахара
0,5 ч. л. соды
1 яйцо
пакетик ванилина
щепотка соли

Для посыпки:
2 ст. л. сахара
1 ч. л. молотой корицы

воскресенье, 15 января 2012 г.

Классический львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это сырник! 
Трудно предствить себе львовскую кондитерскую, или просто кофейню без этого лакомства. Да и вобще, его делают , хотя бы раз в год, большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка ,свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе.
Ингредиенты:
Для сырника:
500 гр. творога (чем жирнее, тем лучше)
150 гр. сахара
4 яйца
100 гр. сливочного масла
1-2 ст. л. манной крупы
1 лимон (цедра)
50-100 гр. изюма

Для глазури:
4 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахара
4 ст. л. какао
20 гр. сливочного масла

Пирог "Vasilopita"

Этот традиционный пирог пекут в Греции в канун Нового года, т.к. в это же время там проходит фестиваль святого Василия, одного из основателей греческой православной церкви. По традиции в пирог кладут монетку, считается, что тот, кому она попадется, будет особенно удачлив в следующем году.
Греки безусловно знают толк в праздничной выпечке, этот пирог очень нежный и ароматный. И очень новогодний, благодаря насыщенному апельсиновому вкусу.
Ингредиенты:
1 апельсин
50 гр. миндаля
300 гр. муки
1 ч. л. гашеной соды
3 яйца
80 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
40 мл. коньяка

вторник, 10 января 2012 г.

Чизкейк "Baileys"

Еще один великолепный рецепт чизкейка.
Ликер и шоколад придают ему волшебный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Для основы:
200 гр. муки
70 гр. сливочного масла/маргарина
50-70 мл. холодной кипяченой воды
1,5-2 ст. л. какао-порошка
3-4 ст. л. сахара
щепотка соли

Для начинки:
500 гр. кремообразного творога (творог+сливки/сметана)
150 мл. ликера Baileys 
(можно заменить любым сливочным или кофейным ликером)
100 гр. сахара
50 гр. шоколада
1-2 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. картофельного крахмала (необязательно)
3 яйца

вторник, 3 января 2012 г.

Торт "Bounty"

Давно собиралась приготовить этот великолепный торт.
Думаю, что слова здесь будут лишними, просто, как в рекламе, райское наслаждение.
Ингредиенты:
Для коржей:
4 яйца
100 гр. сахара
250 гр. сливочного масла/маргарина
200 гр. муки
1,5 ч. л. гашеной соды
4 ст. л. молока
3 ст. л. какао-порошка

Для начинки:
0,5 л. молока
6 ст. л. манной крупы
200 гр. кокосовой стружки (я добавляла свеженатертый кокос)
200 гр. сливочного масла
150-200 гр. сахара

Для глазури:
4 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахара
4 ст. л. какао
20 гр. сливочного масла

Сливочно-кофейный ликер

Потрясающе вкусный домашний ликер. 
По вкусу немного напоминает ликер Baileys.
Чем дольше он настаивается, тем больше появляется ярко выраженный нежный сливочный вкус и пропадает резкий запах водки.
Ингредиенты:
300 гр. водки
300 гр. концентрированного молока (можно заменить 10-20%-ными сливками)
100 гр. сгущенного молока
100 гр. сахара
1 ст. л. растворимого кофе
2 яйца
пакетик ванилина